Son Negre 1999

Ficha técnica

Año:	1999
País:	España
D.O:	Mallorca
Bodega:	Ànima Negra
Botella:	75cl.
Elaboración:	Callet
Tipo de uvas:	Monovarietal
Graduación:	14º

Descripción de Son Negre 1999

Color rubí oscuro hacia púrpura, tiene un aroma muy expresivo de pan tostado, violetas, tabaco, cerezas negras y frambuesas negras que salta del vaso. Muy rico, con capas y muy largo, ingeniosamente oculta suficiente tanino para aguantar 3-5 años de evolución en la botella.

Recomendaciones de consumo

Vendimia en pequeñas cajas de 10 Kg. Selección manual de las uvas y fermentación a temperatura controlada en tinas de madera de 3000 litros. Se macera durante unos 25 días de promedio. Realiza la maloláctica en barricas. 17 meses en barricas nuevas de rob