Quíbia

Ficha técnica

Año:	2008
País:	España
D.O:	Mallorca
Bodega:	Ànima Negra
Botella:	75cl.
Elaboración:	Coupage
Tipo de uvas:	Callet , Premsal
Graduación:	12º

Descripción de Quíbia

De aromas intrigantes, con una aportación perfumada de frutas rojas y flores silvestres. nariz delicada, fina, que te traslada a un paisaje dominado por el perfume mediterráneo de las hierbas y flores campestres, con la fruta carnosa verde como eje aromático. La boca es intensa, viva y fresca, con el elegante y atractivo contrapunto de los tonos amargos que compensa su regusto goloso; y termina con un final limpio y armonioso, aunque algo falto de consistencia.

Recomendaciones de consumo

Vendimia en pequeñas cajas de 10 Kg. Refrigeración en una cámara al llegar a la bodega. Selección manual de las uvas sobre un lecho de nieve carbónica para evitar oxidaciones. Maceración en frío del premsal a unos 12 grados por un espacio de diez horas en